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新跑马图论坛玄机 史上最全湖南美食攻略

2020-01-21   来源:本站原创    点击量:

湖南是一个非常喜欢吃辣的城市,这里的美食都离不开一个辣字,湖南美食都有什么呢?很多人会想要湖南的米粉,臭豆腐等等,如果你是第一次到湖南,一定要做好美食攻略,否则就会错过那些不可不吃的美味,史上最全湖南美食攻略,赶紧收藏吧!

湖南臭豆腐产品,不同于其他地方的臭豆腐。从颜色,气味上来比较,长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色,初闻怪异的气味。其实,外酥里嫩,清香可口,奇特诱人、亦臭亦香,做工精细,口味极佳。

臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:味之有余美,玉食勿与传。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。

早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

糖油粑粑要好呷,糖、油、米,这三个关键点少了谁都做不好。北流糖吸油又吸味,油不好就会有很重的异味。当然不勤捞,铁锅里沉底的糯米粉,又遇热油会让粑粑炸出来有一层黑色的渣渣。另外,泡八个小时的糯米和粘米,搭配磨成粉,这样的水粉炸出来的粑粑才会酥脆软糯。

湖南酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,且具有许多对人有益的功效,是一种传统的风味小吃, 酱板鸭还是一道名菜,是经过三十多种名贵中药泡制,10余种的香料、经过风干、烤制等许多工序精致而成,产品色、香、味俱全,低脂不腻,回味无穷

津市米粉是中国三大米粉之一,在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店。津市米粉历史悠久,早在清道光年间, 在津市就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。长期以来,沅水、澧水流域的民众不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来津市的客人,也以能品尝到津市的正宗米粉为一大乐事。

米粉:要做成好的米粉,米和水的质量都是要求很高的。取用的是沅澧之水和洞庭湖的优质大米,经过泡米、磨浆、舂浆、蒸砣、榨粉等工艺,才能做成圆润又Q弹的圆粉来。

汤:粉店之间的差距在于汤,津市牛肉粉更是如此。真正好的汤,要选用当地最好的牛肉和牛骨,然后加入中草药包一起煮来吊味。这些中草药包里有公丁、八角、桂皮、砂仁、甘草、花椒、草果、良姜、山萘等几十种。既能去腥,又能提香,而且跟一般煲汤不一样的是,牛肉粉的汤是开着盖煮的,便于把牛肉的腥味释放掉。

肉:津市牛肉米粉用的牛肉不是传说中的黄牛,是水牛的肉。且一定是要活杀的。津市牛肉粉的用肉,要放血,血不能在肉里,放得越干净越好。所以,还要泡水,把肌肉间的血水泡出来。

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区的汉族传统名点,属于湘菜系。相传起源于绥宁,是每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近几年,又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋。称为金钱丸,味道尤美。

猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质,同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。

剁椒鱼头选用的鱼,湖南人称之“雄鱼”,学名唤作“鳙鱼、大头鱼、胖头鱼”等,鳙鱼的营养价值很高,俗语有云:鳙鱼头,肉馒头。这句俗语包含两个因素,第一,“肉”,意为营养价值;第二,“馒头”,意为“吃饱、裹腹”,形容其大。

剁椒鱼头是用蒸的,对,就是蒸熟,将大鱼头盛入盘中,撒上剁椒,蒸熟即可,出锅后,放上些许香菜,用滚油浇之,鱼头肉被热油激起,滋滋作响,手机下载香港猛虎报网址,http://www.3096999.com只听声音就教人口馋。

长沙口味虾可以说是家喻户晓的美食了,凡是去长沙都会去吃,长沙小龙虾分为卤虾、油爆虾、虾尾和口味虾,其中最受欢迎的就是口味虾,麻辣鲜香,够味够爽。口味虾,是长沙著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。

20世纪末开始传遍全国,成为人们夜宵的经典小吃。据说长沙人一个夏天吃的口味虾,可以堆起一座岳麓山,可见长沙人对于口味虾的喜爱程度!


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